Würzige Bananensuppe

Zutaten für 2 Personen

  • ½ Zwiebel (gehackt)
  • ½ Stange Sellerie (in Scheiben)
  • ½ Karotte (gewürfelt)
  • ½ Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • ½ Chilischote (entkernt und gehackt)
  • 20g Ingwer (geschält in Scheiben)
  • 2 Dole Kochbananen (gewürfelt)
  • ¼ Dole Ananas
  • 100 ml Orangensaft
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sweet Chili Soße
  • Currypulver
  • Cayennepfeffer
  • 2 Kafirblätter
  • etwas Sesamöl
  • Zwiebelsprossen zum Garnieren

So wirds gemacht

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Kochbananen und  Ananas in Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten in Scheiben schneiden und alles zusammen in einem Topf mit Sesamöl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Cayennepfeffer und Currypulver bestäuben und mit O-Saft ablöschen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, Sweet Chili Soße zugeben und alles ca. 25 min köcheln lassen. Kafirblätter zugeben und 5 Minuten ziehen lassen, dann wieder herausnehmen. Alles mixen und durch ein Sieb passieren. Zwiebelsprossen zum garnieren.

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