Kochbananen in Erdnusspaste

Die Zwiebel zusammen mit den Knoblauchzehen und dem Chili in etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Kochbananen schälen, in Stücke schneiden, in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze braten. Mit einer Prise Pfeffer würzen.

Würzige Bananensuppe

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Kochbananen und Ananas in Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten in Scheiben schneiden und alles zusammen in einem Topf mit Sesamöl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Cayennepfeffer und Currypulver bestäuben und mit O-Saft ablöschen.

Kochbananenmousse mit Vollmilchkuvertüre und Zimt

Die Banane ungeschält in den Ofen legen und 20 Min. backen. Sahne, Gewürze, Salz und Vanillezucker zum Kochen bringen. Die geraspelte Kuvertüre zugeben, mit dem heißen Bananenfleisch fein pürieren, durch ein Sieb geben und 8 Stunden kalt stellen. Um eine lockere Mousse zu erhalten, die Creme aufschlagen.

Johannisbeer-Ananas-Grütze

Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und 400 g abwiegen. Ananas schälen, Strunk entfernen, klein schneiden und 400 g abwiegen.

Kochbananen-Crunchies „Free Style“

Die Kochbananen panieren und frittieren. Die braune Banane eignet sich besonders für Eipanade, grüne und grün-gelbe für alle anderen Panaden. Gerade die grüne Banane kann auch ohne Umhüllung frittiert werden, danach aber leicht salzen.

Kochbananen-Raclette

Die Bananen längs aufschneiden und reichlich mit Raclette-Käse belegen. Dann die Bananen in eine feuerfeste Form legen und bei Grillfunktion (höchste Stufe) 4 Minuten grillen, bis der Käse braune Blasen wirft.

Ananas-Pfirsich-Chutney

Ananas schälen, den Strunk entfernen, fein schneiden und 450 g abwiegen. Pfirsiche waschen, entsteinen, fein würfeln und 250 g abwiegen.

Karibische Kochbananenlasagne mit Tomatensoße

Für die Béchamelsoße Butter zerlassen, Mehl hinzugeben und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten mit dem Schneebesen rühren. Salzen und pfeffern. Olivenöl in eine Pfanne geben, Hackfleisch dunkel anbraten und salzen und pfeffern.

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Ananas-Nektarinen-Konfitüre

Ananas schälen, den Strunk abschneiden, fein schneiden und 700 g abwiegen. Nektarinen waschen, entsteinen, fein würfeln und 300 g abwiegen.