Lunchbox met bessen en volkoren

Lunchbox mit Beeren

Met een knorrende maag kan waarschijnlijk niemand zich goed concentreren. Op school of op kantoor zijn een lang aanhoudend verzadigd gevoel en goed in te zetten energie voor de hersenen daarom zeer belangrijk.

Etenswaren die een vol gevoel geven, maar niet zwaar op de maag vallen, zijn een lekkere volkorenboterham, fruitige energieballetjes en knapperige walnoten – perfect bij een kleurrijke bessenmix in een ijshoorntje! Echt „brainfood“ dus, waar de lunchbox ditmaal gezond en ongecompliceerd mee gevuld is.

Dit zijn de ingrediënten voor de lunchbox met bessen en volkoren:

Steek voor de boterhammen heel eenvoudig 1–2 sneetjes volkorenbrood stervormig uit en beleg deze naar eigen wens met korrelige roomkaas, groenten (bijv. gegrilde courgette- en aardappelschijfjes) en een beetje waterkers.

De energieballetjes bestaan uit:

  • 50 g zonnebloempitten
  • 50 g amandelen
  • 150 g gedroogde abrikozen
  • 1 tl honing
  • 1 el sinaasappelsap

Maal alle ingrediënten totdat de massa lichtjes begint te klonteren. Vorm er dan balletjes van. Klaar!

Voor extra vitaminepower zorgen verse bosbessen en frambozen, die in een ijshoorntje bijzonder lekker smaken.

Walnoten bevatten talrijke B-vitamines en lecithine, die ons zenuwstelsel en onze hersenen supergoed versterken. Deze lekkere noten horen absoluut in de lunchbox met bessen en volkoren thuis. Walnoten bevatten talrijke B-vitamines en lectine, die ons zenuwstelsel en onze hersenen supergoed versterken. Deze lekkere noten horen absoluut in de lunchbox met bessen en volkoren thuis.

Slim snacken en kom maar op met het volgende lesuur!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *