Kikkererwtensalade, maar dan anders

Kichererbsensalat

Zo kleurig kan een hapje zijn! Kikkererwtensalade is lekker voedzaam en levert waardevolle eiwitten en ijzer. Houd je van een kleurige lunch? Sappige sinaasappel, pittige rucola, uien en tomaten brengen kleur en heerlijke geuren op tafel. Dus op naar de pauze met onze verrassend andere kikkererwtensalade!

Ingrediënten voor de kikkererwtensalade:

  • 200 g kikkererwten
  • 1 handje rucola
  • 1 handje cherrytomaten
  • gefileerde partjes van 2 handsinaasappels
  • 1/4 rode ui

Voor de aromatische kruidendressing:

  • 1 tl kruidenmosterd
  • 2 el kruidenazijn
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el gehakte peterselie
  • zout, peper

Bovendien een lege jampot of een weckglas om te vullen en mee te nemen en een kleiner potje voor de dressing.

Bereiding:

  1. Vul de pot in laagjes met kikkererwten, rucola, cherrytomaten, sinaasappelpartjes en stukjes ui.
  2. Meng alle ingrediënten voor de dressing en doe dit in een aparte pot.
  3. Meng salade en dressing vlak voordat je gaat eten.

 

Veel plezier bij je lunchdate!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *