Heb je al eens van gerstegras gehoord? We kennen het bij ons al wat langer vooral als een groen ingrediënt in drankjes, smoothies en muesli's. Gerstegras wordt beschouwd als een echt wondermiddel voor de algehele gezondheid. Maar wat zit er achter deze nieuwe trend? Moeten we vanaf nu allemaal overgaan op dit groene „superfood“? We vertellen je hoe gezond gerstegras werkelijk is.

Wat is eigenlijk gerstegras?

Gerstegras is allesbehalve exotisch. De groene halmen zijn gewoon de jonge scheuten van de gerst na het ontkiemen. Gerstegras groeit op onze velden en wordt na ongeveer vier tot vijf maanden geoogst en dan direct gedroogd en gemalen. Overigens behoort gerst botanisch tot de familie van de zoete grassen. Je kunt gerstegras meestal als poeder of in tabletvorm kopen. Maar je kunt het thuis ook gemakkelijk zelf kweken.

Hoe gebruik je gerstegras 

Wil je gerstegras eens proberen? Dat kan – gerstegraspoeder is verkrijgbaar in drogisterijen, biologische winkels en apotheken. Je maakt er heel snel met water of sap een groen drankje van. Als je wilt, kun je het 's ochtends door je smoothie, muesli of yoghurt doen. De smaak van het groene poeder kan misschien even wennen zijn.

En wat kan gerstegras?

Fans van gerstegras zweren bij de hoge voedingswaarde. De halmen zijn onder andere rijk aan ijzer en vitamine C. Maar let op: een gezond dieet met veel fruit, groenten en volkorenproducten geeft je alles wat je lichaam nodig heeft. Het is dus niet echt nodig om uitsluitend te vertrouwen op zogenaamde „superfood“. Het hangt meer af van de afwisseling en gevarieerdheid van je voeding. Goed om te weten: het gehalte aan het groene plantenpigment chlorofyl wordt vaak benadrukt in gerstegras. We hebben er echter niet zo veel aan – het meeste wordt ongebruikt door het menselijk lichaam uitgescheiden. Er is nog steeds een gebrek aan zinvolle wetenschappelijke studies over de gezondheidsvoordelen van gerstegras.

Is gerstegras dus volslagen overbodig? Nee – er is niets op tegen om zo nu en dan gerstegras aan je dieet toe te voegen als het je goed doet. Het vervangt echter geen gezonde voeding. Of je poeder en tabletten wilt gebruiken, is natuurlijk helemaal aan jou. Let in elk geval wel op de herkomst van deze middelen. Onze vers-tip: Gebruik fijngesneden gerstegras voor het op smaak brengen van boterhammen, dipsauzen, salades of soepen.

Heb jij al eens gerstegras geprobeerd?

Jullie Dole team