Go together like peas and carrots

Synergieën tussen voedsel

Zoals het gezegde in de Amerikaanse film Forrest Gump luidt: “We go together like peas and carrots” kunnen sommige dingen gewoon heel goed samen. Datzelfde geldt ook voor voedsel! Sommige producten brengen gewoon het beste in elkaar naar boven, en dat heeft een naam: het synergetisch effect van voedsel. Een van de bekendste voorbeelden hiervan is vitamine C, die het lichaam helpt om ijzer op te nemen uit het eten dat we consumeren. Als we niet genoeg ijzer binnenkrijgen, voelen we ons vaak moe. Een andere combinatie waar we het laatst over hadden is vitamine D en magnesium, een combinatie die opname mogelijk maakt!

Terwijl voedselonderzoeken gestaag doorgroeien, worden er nieuwe relaties ontdekt. Een onderzoek dat werd gepubliceerd in de Journals of Gerontology behandelt de manier waarop polyfenolen in wilde bosbessen en druiven het geheugen aantasten van 60- tot 70-jarigen. Tijdens de zes maanden durende tests gaven de onderzoekers 215 deelnemers iedere dag een 600 mg polyfenolextract van druiven en bosbessen, of een placebo. Hoewel de algemene resultaten niet overweldigend waren, had de combinatie een indrukwekkend effect op volwassenen bij wie het geheugen het sterkst achteruitging, waardoor de combinatie dus voordelen biedt aan de groep die het het meest nodig heeft!

Wat betekent dit nu? In het onderzoek werden extracten van deze vruchten getest op hun kracht, maar bij Dole denken we dat het beter is om het hele product te eten om alle voordelen ervan te ondervinden, al zijn extracten ook acceptabel. Het is belangrijk om een verscheidenheid van hele producten te eten, omdat er nog steeds veel te leren valt over hoe componenten in voedsel samenwerken! Door de zoetheid en vergelijkbare smaak en structuur kunnen druiven en bosbessen makkelijk door elkaar worden vervangen. Probeer eens bosbessen bij de romige salade van koolsla met kip en druiven, of onze Waldorf-salade met appels en druiven om synergetische voordelen te verkrijgen!

Combineer voedsel op een slimme manier!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *