Fruitige chiapudding met kokosmelk

Pudding is een zoete delicatesse en doet het ook zonder chocolade prima! Onze fruitige chiapudding met kokosmelk verleidt grote en kleine lekkerbekken namelijk met chia, kokosnoot, bessen, ananas en mango. Een droom die in een glas werkelijkheid wordt!

Ingrediënten voor de chiapudding met kokosmelk:

4–6 porties

  • 350 ml kokos- en amandelmelk (light)
  • 100 g chiazaad
  • 3–4 el honing
  • 1 mango
  • 200 g frambozen
  • 400 g ananas
  • 1 handje geroosterde pistachenoten
  • een paar muntblaadjes voor de garnering
  • kleine glazen om in te presenteren

Bereidingstijd: ca. 35 minuten

Zo gaat het:

Zet de lege glazen een paar uur in de koelkast.

Verwarm de kokos- en amandelmelk (light), neem de pan van het vuur en roer de chiazaadjes en de honing erdoor. Giet nu de chiamelk in 4–6 glazen en laat de pudding ca. 20 minuten in de koelkast opstijven.

Schil in de tussentijd de mango, verwijder het vruchtvlees van de kern en pureer het in de mixer. Schil daarna de ananas, snijd hem in zes stukken, snijd het hart eruit en snijd de ananas in stukjes van ca. 1 cm. Pel vervolgens de pistachenoten en hak deze in grove stukjes.

Haal tot slot de glazen uit de koelkast, verdeel de mangopuree erover, leg de vruchten en noten erop en garneer met de munt.

De fruitige chiapudding met kokosmelk doet het goed als snel tussendoortje, maar is ook sensationeel als dessert.

Dus smullen maar!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *