Daarom brandt ananas op je tong

Ken je dat? Sommige mensen hebben bij het eten van een sappig stukje ananas een kriebelend, prikkelend of brandend gevoel op de tong. Is dat verbeelding of kan ananas daar echt de reden van zijn? Wij vertellen de oplossing van het raadsel waarom ananas brandt op de tong.

Overigens, dit fenomeen is absoluut niet verontrustend maar iets volkomen natuurlijks. Maar waarvan komt die eigenaardige eigenschap van deze exotische vrucht?

Het antwoord: Als je een branderig gevoel krijgt terwijl je ananas in je mond eet, kan dit te wijten zijn aan het enzym bromelaïne. Dat zit in de ananas en is verantwoordelijk voor het afbreken van eiwitten. Als ananas op je tong brandt, doet het enzym dus alleen zijn werk – in je mond. Dat lichte branden voel je alleen bij onverwerkte vruchten. Ananas in blik is dus echt „tongvriendelijk“.

Als je iemand bent die last heeft van een brandende tong, kan je de ananas bijvoorbeeld grillen of koken. Bromelaïne overleeft namelijk geen hoge temperaturen. De kans van een brandende tong is trouwens ook groter wanneer je onrijpe ananas met meer zuur eet. Je kunt het dus het beste gewoon uitproberen.

Je moet je in geen geval door het tintelende gevoel laten weerhouden om ananas te eten. Daar is hij veel te lekker voor!

Laat hem in overdrachtelijke zin dus „smelten op je tong“!

Jullie Dole team