Citrusvruchten in de schijnwerpers

Citrusvruchten zijn seizoensgebonden, groeien in een warm tot zeer warm klimaat en worden geplukt tussen december en mei. De oogsttijd varieert per soort, maar over het algemeen smaken citrusvruchten het zoetst tijdens het seizoensgebonden plukmoment.

Nutritioneel gezien zijn citroenen, limoenen en sinaasappels een uitstekende bron van vitamine C. Ook flavanonen, een soort antioxidant, zijn te vinden in citrusvruchten (vooral de velletjes en de schil bevatten hoge concentraties!). Deze is zeer biobeschikbaar en komt al na 20 minuten na het eten in het bloed terecht, waar het vrije radicalen bestrijdt. Na verloop van tijd kunnen die vervelende vrije radicalen ontstekingen veroorzaken, wat verband houdt met veel chronische ziekten. Citrusvruchten worden ook gekoppeld aan een goed humeur en zelfs aan gewichtsverlies!

Een bakje sinaasappelpartjes bevat slechts 85 calorieën, 4 g vezels, 21 g koolhydraten en 96 g vitamine C! U kunt deze vrucht het beste vers eten, omdat verhitten de voedingsstoffen vernietigt! Opwarmen in de magnetron, stomen of roerbakken zijn kookmethodes die het verlies van voedingsstoffen beperken – in tegenstelling tot koken, waarbij de vitaminen verdwijnen.

Zijn sinaasappels niet helemaal uw ding? Deze suggesties bevatten voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan vitamine C:

Verrijk salades en sandwiches met gesneden tomaten

Maak uw eigen vers geperst grapefruitsap!

Stop een bakje met stukjes kiwi, ananas en bessen in een lunchtrommel voor op school of kantoor

Snij een paprika in stukjes voor een snelle snack met hummus!

Nieuw onderzoek: een kleinschalig onderzoek dat werd gepubliceerd in de Journal of American Medical Association onderzoekt hoe vitamine C ziekenhuispatiënten met een ontsteking in het hele lichaam, sepsis genaamd, kan helpen. Patiënten die de therapie kregen, brachten minder tijd door op de ic en lagen zeven dagen korter in het ziekenhuis. Hoewel de cijfers voor orgaanfalen niet verbeterden, hadden de patiënten wel meer kans om te overleven dan degenen die geen vitamine C kregen – wat HEEL VEEL uitmaakt!

Jullie Dole team