Bosbessen-spitskoolsalade

cavolo

Ken je spitskool? Nog niet? Dan wordt het hoog tijd om deze gezonde groente uit te proberen, want spitskool kan ongelooflijk veelzijdig worden gebruikt. Maak hier kennis met de koude versie met bessen, mango en noten als bosbessen-spitskoolsalade. Een knapperig hapje voor mensen die van iets aparts houden.

Ingrediënten voor 2 porties bosbessen-spitskoolsalade:

  • 200 g spitskool
  • 1 grapefruit
  • 1 mango
  • 1 handje hazelnoten
  • 2 takjes koriander en platte peterselie
  • 60 ml sinaasappelsap
  • 2 el olijfolie
  • 1 el sojayoghurt
  • zout en peper
  • 1 handje bosbessen
  • 1/2 tl chilivlokken en sesamzaad

Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Zo maak je de bosbessen-spitskoolsalade klaar:

Verdeel de spitskool in vieren, verwijder de stronk en snijd de kool in smalle reepjes. Pel nu de grapefruit, verwijder het wit en snijd hem in dunne plakken. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in parten. Halveer nu de hazelnoten. Pluk de koriander- en peterselieblaadjes.

Meng voor de dressing het sinaasappelsap met olijfolie en sojayoghurt en breng op smaak met peper en zout.

Schik ten slotte de voorbereide groente en het fruit met de bosbessen in kommen, bestrooi met chilivlokken en sesamzaad en besprenkel met de sinaasappel-yoghurtdressing.

Een echte topper, die spitskool!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *