Bosbessen-rodekool bowl

Heidelbeer Rotkohl Bowl

Rodekool eet je toch alleen als onderdeel van een gewone burgermanspot? Echt niet! Rauw en geraspt speelt de rode groente de knapperige hoofdrol in deze verse bosbessen-rodekool bowl! Ook bessen, druiven, granaatappel en sinaasappel maken deel uit van dit levendige vitamineteam.

Ingrediënten voor 2 porties bosbessen-rodekool bowl:

  • 400 g rodekoo
  • 1 el azijn
  • 1/4 tl zout
  • 1 el honing
  • 1 handje groene en 1 handje rode druiven
  • 1/2 bosje koriander
  • 1 kleine granaatappel
  • 1 sinaasappel
  • 1 handje bosbessen + 10 bosbessen voor de dressing
  • 60 ml appelsap (100% sap)
  • 1 el citroensap
  • 1/2 tl chilivlokken
  • zout en peper
  • 1 el sesamzaad

Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Zo gaat het:

Verdeel de rodekool in vieren, verwijder de stronk en hak de kool in fijne reepjes. Kneed er vervolgens grondig de azijn, het zout en de honing door.

Was de druiven en halveer ze. Pluk de korianderblaadjes. Halveer de granaatappel en druk de pitjes eruit. Was de sinaasappel met heet water, wrijf hem droog, snijd met de dunschiller een reep van de schil af en snijd deze in smalle reepjes. Meng alles samen met een handvol bosbessen door de gemarineerde rodekool.

Pureer de overgebleven bosbessen met de appelsap, citroensap en chilivlokken en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rodekool over de kommen, bestrooi met sesamzaad en serveer samen met de dressing.

Zo rood – zo cool!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *