Bosbessen-bananencake met amandelen

Heidelbeer-Bananenkuchen

Er is waarschijnlijk niets leuker dan in de winter samen met je geliefden onder het genot van een kopje thee met gebak de tijd door te brengen. Wat fijn, als dat gebak dan ook nog gezond is, met fruit, amandelen en kaneel. En ja – onze bosbessen-bananencake met amandelen smaakt ook nog eens overheerlijk!

Ingrediënten:

  • 40 g amandelschaafsel
  • 3 middelgrote rijpe bananen
  • 110 g margarine
  • 100 g bruine suiker
  • 1 ei
  • 58 g room op sojabasis
  • 100 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • een snufje nootmuskaat
  • 100 g bosbessen

Bereiding:

Vet allereerst een ringvormige bakvorm in met margarine en bestrooi hem met bloem. Strooi daarna wat amandelschaafsel in de vorm. Zet de vorm even opzij.

Doe de banaan in een blender, dek deze af en meng het tot een gladde massa. Doe het bananenmengsel in een grote kom.

Voeg nu de margarine, bruine suiker, ei en room aan het bananenmengsel toe en roer het geheel goed door.

Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een middelgrote kom en voeg dit samen met de bosbessen toe aan het bananenmengsel. Roer alles weer goed door elkaar en giet het nu ontstane deeg in de bakvorm.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de bosbessen-bananencake met amandelen daarin 40 tot 45 minuten. Hij is gaar, als je een tandenstoker in de cake prikt en er geen deeg meer aan blijft hangen. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Daarna kun je hem storten en er lekker van genieten.

All you need is love and cake!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *