Bananenmuffins om mee te nemen

Bananen-Muffins

Lekker zacht en fruitig-zoet zijn ze, en ze veroveren de harten van de lekkerbekken onder ons stormenderhand – deze heerlijke bananenmuffins! En het mooiste is dat ze ook een paar dagen nadat je ze gebakken hebt nog heerlijk vers smaken en door hun compacte formaat in elke lunchbox wel een plekje vinden. Dan wil je die smeuïge koekjes, die je lekker lang een voldaan gevoel geven, toch het liefst direct inpakken en ervan genieten? We gaan je het recept voor bananenmuffins om mee te nemen nu verraden. Daar gaat-ie dan!

Ingrediënten voor 12 bananenmuffins:

  • 4 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 80 ml olie
  • 200 g bloem
  • 100 g havervlokken
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • bosbessen als garnering

Bereiding van de bananenmuffins:

  • Verwarm eerst de oven voor op 180 graden Celsius boven- / onderwarmte. Pel de bananen, snijd ze in stukken en pureer ze.
  • Voeg nu de eieren en de olie toe en meng alles.
  • Nu komen de bloem, havervlokken en bakpoeder erbij. Roer alles nog eens romig.
  • Doe vervolgens het beslag in de muffinvormpjes, siliconenvormpjes of een muffinbakblik, versier met de bosbessen en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden Celsius.

De bananenmuffins verkeren overigens in vitaminerijk gezelschap, als in de lunchbox ook frisse schijfjes komkommer (uitgestoken als klaverblaadjes), kerstomaatjes, een banaan en een paar zouten krakelingen mee mogen.

Inpakken, opeten en laat het je smaken!

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *