Bananen-avocado raw cake

Bananen Avocado Raw Cake

Een saaie koffietafel behoort tot het verleden. Maar nu wordt het echt verfrissend – met onze bananen-avocado raw cake! Dit snelle bakidee is niet alleen fruitig, maar ook nog eens veganistisch. En het mooie is: je hebt er niet eens een oven voor nodig.

Ingrediënten voor 8 porties bananen-avocado raw cake:

  • 150 g dadels
  • 100 g amandelen
  • 100 g pecannoten
  • 2 grote avocado’s
  • 4 bananen
  • 5 el limoensap
  • 10 el ahornsiroop
  • 350 g veganistische roomkaas
  • 3 tl agar-agar
  • 3 el pistachenoten, gehakt

Bereidingstijd: ca. 20 minuten + koeltijd

Zo gaat het:

  1. Doe de dadels met amandelen en pecannoten in een mixer en hak ze fijn.
  2. Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van circa 20 cm met bakpapier. Giet het dadel-notenmengsel in de vorm en druk het als bodem aan. Zet het blik vervolgens in de koelkast.
  3. Schil en ontpit nu de avocado’s en snijd ze in stukjes. Pel 3 bananen, snijd ze in stukjes en meng ze met limoensap en ahornsiroop. Pureer alles in een mixer en meng dan met de roomkaas.
  4. Breng 300 ml water aan de kook. Roer de agar-agar erdoor en laat het geheel al roerend 5 minuten koken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Roer vervolgens door het roomkaasmengsel en giet alles direct in de springvorm. Zet de vorm in de koelkast en laat minimaal 3 uur opstijven. Het beste is als de cake een hele nacht kan afkoelen.
  5. Haal ten slotte de cake uit de vorm. Pel de laatste banaan en snijd deze in plakjes, garneer de cake daarmee en met de pistachenoten.

Tip: Geserveerd met frambozensaus krijgt de cake een extra fruitige toets.

Wij genieten nu voor het eerst van onze „no-bake“ cakepauze. Jij ook?

Jullie Dole team

Delen

Opmerkingen

0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *