Kuchen backen mit Gemüse: Rote Bete Brownies

Klein, rund und gesund. Rote Bete ist ein wahres Kraftpaket. Die meisten essen sie herzhaft, doch auch im Kuchen schmeckt sie super und macht den Teig erst so richtig saftig. Wir zeigen euch, wie lecker Kuchen backen mit Gemüse sein kann und backen gesunde Rote Bete Brownies!

Kuchen backen mit Gemüse klingt erst einmal etwas gewöhnungsbedürftig.

Die meisten von euch haben sicherlich schon einmal einen Karottenkuchen probiert. Doch auch andere Gemüsesorten, wie Rote Bete, eignen sich hervorragend zum Backen. Denn wird ein Teil der Zutaten durch püriertes oder geraspeltes Gemüse ersetzt, wird der Kuchen nicht nur gesünder, sondern auch viel saftiger.

Das braucht ihr für die gesunden Rote Bete Brownies:

  • 150 g getrocknete Datteln
  • 200 g vorgegarte Rote Bete
  • 1/2 Banane
  • 250 g Haferflocken, blütenzart
  • 3 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 3 EL Backkakao
  • 30 g dunkle Schokolade
  1. Die Datteln für mindesten eine halbe Stunde in 100 ml Wasser einweichen und danach in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab zu einem Mus pürieren (bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben).
  2. Die Rote Bete würfeln und gemeinsam mit der halben Banane zum Dattelmus geben. Weiter pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
  3. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Die Haferflocken in einem Mixer oder in der Küchenmaschine zu Mehl mahlen. Die Rote Bete Masse und die restlichen Zutaten bis auf die Schokolade zugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
  5. Zuletzt die Schokolade fein hacken und unterrühren.
  6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, glattstreichen und für 20-25 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.

So einfach ist Kuchen backen mit Gemüse!

Euer Dole Team

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Kommentare

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    1. Liebe Sandra, je nachdem, welche Produkte du verwendest, können die Nährwertangaben variieren. Die im Rezept angegeben Mengen ergeben etwa 15 Brownies. Hier die ungefähren Nährwertangaben pro Stück:
      – 120 kcal bzw. 510 kJ
      – 3 g Eiweiß
      – 23 g Kohlenhydrate
      – 1,8 g Fett
      Fruchtige Grüße von deinem Dole Team

  1. Meine Brownies sind leider gar nichts geworden…weit entfernt von saftig und ziemlich bitter. Statt 250g Haferflocken habe ich 250g Dinkelmehl genommen. War das der Fehler? Danke für Antwort…Es hörte sich so gut an

    1. Liebe Nupsi, vielen Dank für deine Nachricht. Dass deine Brownies nichts geworden sind, tut uns leid. Dies kann natürlich daran liegen, dass du das Rezept verändert hast. Probiere es doch einfach nochmal mit dem Originalrezept und den Haferflocken 😉 Wir sind gespannt, was du berichtest! Fruchtige Grüße von deinem Dole Team

        1. Lieber Mathias, vielen Dank für deine Nachricht. Wahrscheinlich kannst du auch andere Trockenfrüchte anstelle der Datteln verwenden, aber getestet haben wir das nicht. Wenn du die Brownies mit anderen Früchten probierst, schicke uns gerne dein Feedback, wir freuen uns! Fruchtige Grüße, dein Dole Team

          1. ja, gibt es, ich hab’s mit Trockenpflaumen gemacht: SUPER! und seit gestern isst mein Mann auch Rote Bete 🙂

  2. Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Als ich die Masse auf dem Bleck verteilt habe, war sie ziemlich zäh (muss das so sein?). Der Kuchen war sehr lecker, aber etwas trocken. Ich habe also auf dem noch warmen Kuchen eine Tasse heiße Mandelmilch verteilt und schon was das ganze saftig und lecker schokoladig. Mein Mann mag den Kuchen trotzdem nicht (ist ihm nicht süß genug, und schmeckt ihm zu gesund), ich liebe ihn :).

    1. Liebe Conny, vielen Dank für deine Nachricht und dein Feedback zum Rezept. Rote Bete ist natürlich nicht jedermanns Sache, aber wir freuen uns, dass dir die Brownies gut geschmeckt haben. 😉 Fruchtige Grüße von deinem Dole Team