Krautsalat ist der beliebteste Rohkostsalat der Deutschen! Schon mal eine süß-würzige Variante des Salates ausprobiert? Unser leckeres Krautsalat Rezept mit Äpfeln und getrockneten Cranberries ist eine perfekte Einstimmung auf Weihnachten.
Für den Krautsalat braucht ihr:
- 2 rote oder grüne Äpfel, entkernt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 300 g Weißkohl, geraspelt
- 2/3 Tasse getrocknete Cranberries
- Apfel-Butter-Dressing (Rezept siehe unten)
So bereitet ihr den Krautsalat mit Apfel und Cranberries zu:
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Zitronensaft beträufeln. Den Weißkohl und die Cranberries hinzugeben und mit Apfel-Butter-Dressing anrichten. Übrig gebliebenes Dressing im Kühlschrank aufbewahren.
Für das Apfel-Butter-Dressing einfach ½ Tasse Apfelbutter*, ¼ Tasse Apfelsaft, ¼ Teelöffel Salz sowie schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen (ergibt etwa 2/3 Tasse Dressing).
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Euer Dole Team
* Rezept für Apfelbutter (alternativ kann auch Apfelmus und weniger Apfelsaft verwendet werden)
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 kg Äpfel, entkernt
- 150 g brauner Zucker
- 5 cm Ingwer
- 150 ml Wasser oder Apfelcidre
- 1 Zimtstange
- ½ TL Zimt
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- 1 Msp. gemahlene Nelke oder Piment
- 1 Sternanis
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Äpfel in Würfel schneiden, den Ingwer schälen und klein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Anschließend pürieren und nochmal 2-3 Stunden köcheln lassen, ab und zu umrühren. Die Apfelbutter ist fertig, wenn die Masse goldbraun und dick ist.
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