Kochbananen-Tomaten-Salat

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Scheiben einer frischen Dole Tropical Gold Ananas
  • 2 Fleischtomaten
  • 2 Dole Kochbananen
  • 4 EL Olivenöl
  • ½ Kästchen frische Kresse
  • Saft einer ausgepressten Zitrone
  • ¼ TL Curry
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Rum

So wirds gemacht

Die beiden Kochbananen schälen und zusammen mit einer Prise Pfeffer sowie einem kleinen Schuss Rum in etwas Wasser ca. 20 Minuten gar kochen. Dabei die Bananen mehrmals wenden. Währenddessen die beiden Tomaten blanchieren, die Haut entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Dole Ananas aufschneiden, zwei Scheiben herausschneiden, das feste Mittelstück und die Schale entfernen. Dann die beiden Ananasscheiben achteln. Nach 20 Minuten die Kochbananen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Bananen-, Tomaten- und Ananasstücke in eine flache Form geben. Die Kresse waschen und ebenfalls in die Form geben. Den restlichen Zitronensaft zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Currypulver in einer Schale verrühren und über den Salat geben.

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