Torta di mirtilli e banana con mandorle

Torta di mirtilli e banana con mandorle

In queste fredde giornate d’inverno, è piacevole passare del tempo in compagnia davanti a un the o una tisana calda e a una bella fetta di torta! Ed è ancora meglio se la torta è golosa e sana come quella che ti proponiamo oggi, con frutta, mandorle e cannella: una delizia da tagliare a fette! Ecco come si prepara.

Ingredienti:

200 g di Farina
100 g di Mirtilli
3 Banane mature
40 g di scaglie di Mandorle
110 g di Margarina
200 g di Zucchero di canna
1 Uovo
50 g di Yogurt di Soia
2 cucchiaini di Lievito per dolci
1 cucchiaino di Cannella
un pizzico di Noce moscata

Preparazione:

Preriscalda il forno ventilato a 180° C. Imburra e infarina una teglia per ciambella, cospargila con delle scaglie di mandorle e mettila da parte.

Frulla le banane fino a ottenere una purea liscia; versa in una ciotola grande, aggiungi la margarina, lo zucchero, l’uovo e lo yogurt di soia e mescola bene. A parte unisci la farina setacciata con il lievito, la cannella e la noce moscata. Combina il tutto con i mirtilli e il composto di banana e versa nella teglia.

Cuoci in forno per 40-45 minuti, verificandone la cottura con uno stuzzicadenti: se inserito nella torta fuoriesce asciutto allora il dolce è pronto! Lascia raffreddare per 10 minuti ancora in teglia, estrai il tuo capolavoro e…buona merenda!

Non hai voglia di accendere il forno? Prova la nostra torta in tazza da cuocere nel microonde!

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