Fagioli neri e avocado: un po’ di Messico a casa tua

insalata di fagioli neri

Il cibo messicano è colorato, leggero e delizioso: oggi ti presentiamo un’insalata con fagioli neri e avocado, facile e veloce da preparare, per portare un tocco di fiesta alle tue serate in famiglia o con gli amici!La cucina messicana è rinomata per i suoi piatti allegri e speziati, serviti con ingredienti freschi e diverse varietà di pane sottile, dall’aspetto simile alla nostra piadina.

Quasi ogni ricetta messicana prevede una salsa di accompagnamento e la più nota è il guacamole, servito generalmente con pomodori o con fagioli neri, come nel piatto che ti proponiamo.

Peperoncini Jalapeño freschi, aglio e cipolle forniscono il tradizionale sapore pungente; avocado e fagioli servono a stemperare conferendo anche cremosità.

Pronti per un viaggio in Messico? Si parte!

Ingredienti:

1 scatola di Fagioli neri
2 Peperoncini Jalapeños
1 spicchio d’Aglio
1/2 Cipolla bianca
2 Cipollotti
2 cucchiaini di Succo di Lime fresco
1 cucchiaino di Olio d’oliva
1 Avocado
un mazzetto di Coriandolo fresco
Pepe e Sale Grosso q.b.

Preparazione:

Taglia i jalapeños ad anelli e, se preferisci un sapore meno piccante, scarta i semi. Aggiungi l’aglio e la cipolla tagliati a cubetti e mescola in tutto in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.

Taglia ad anelli anche le cipolline e uniscile al resto, versa i fagioli, il succo di lime e l’olio e fai insaporire per bene. Aggiungi infine l’avocado sbucciato e tagliato a cubetti e il coriandolo tritato.

Che la Fiesta Mexicana abbia inizio!

Sei un amante dei piatti etnici? Prova anche il nostro Poke Hawaiano.

E se ti avanza dell’avocado, leggi la ricetta di questa cremosa mousse.

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