Riso bowl con ananas e zucca

Ananas e zucca bowl

È tempo di frutta e verdura autunnale! Facciamone il pieno con la nostra bowl che mixa al riso la sfiziosità dell’ananas e quanto di meglio ci offre la stagione, zucca e uva. Una delizia per gli occhi e per il palato, che ti sazierà e ti darà la giusta carica e positività per affrontare le prime giornate uggiose. 

Ingredienti per 1 – 2 persone:

100 g di Riso basmati
100 g di Ananas
200 g di Zucca Hokkaido
50 g di Uva rossa
1 Mela
1 gambo di Sedano
1 Cipollotto
8 cucchiai di spremuta fresca di Arancia
2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di semi di Cumino
1 cucchiaino di Curcuma, Paprika dolce, Curry
qualche foglia di Coriandolo
Sale e Pepe

Tempo di preparazione: ca. 25 minuti 

Procedimento:

Cuoci il riso secondo le istruzioni. Una volta pronto unisci le foglie di coriandolo, precedentemente tagliate grossolanamente.

Taglia la zucca a fettine sottili e cuocila in forno con un filo di olio ed un pizzico di curry in polvere.

Affetta la mela, lava e dividi a metà gli acini d’uva, taglia l’ananas in piccoli pezzi e poi il sedano e il cipollotto finemente.

In una ciotola, prepara una salsa pestando i semi di cumino e aggiungendo la curcuma, la paprika, l’olio d’oliva e il succo d’arancia.

Un piccolo suggerimento: prima di servire, scalda il riso, disponi poi sopra la frutta e la verdura e condisci con la salsa di spezie, e un pizzico finale di sale e pepe.

La super bowl autunnale ti invita alla prova! E per gustare altri sapori d’autunno prova il gelato di Halloween e la zuppa di zucca.

 

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