Una colazione da sogno: i mimosa pancakes alla banana

pancakes

La mattina è piacevole passare lentamente dal mondo dei sogni alla realtà con qualcosa di dolce… Che ne dici dei nostri soffici, fragranti e deliziosi mimosa pancakes alla banana? Anche perchè ora sai che ci sono tanti buoni motivi per mangiare più banane.

Oltre ad essere delizioso, infatti, questo frutto tropicale è ricco di proprietà e dona all’organismo la giusta energia per affrontare i mille impegni quotidiani! E i pezzettini di mandorla tostata in superficie evocheranno la soffice mimosa…

Come preparare i pancakes alla banana 

Ingredienti:

2 Banane
1 tazza e mezza di Farina Integrale
2 cucchiai di Farina di Mandorle
1 tazza di Latte di Mandorle non zuccherato
2 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva
Mandorle tostate
Miele

Procedimento:

Miscela le due farine in una ciotola di media dimensione. In un contenitore a parte, unisci il latte di mandorle, l’olio e la polpa di una banana ridotta in purea. Versa il composto sulle farine e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riscalda a fuoco basso una padella antiaderente e, quando è sufficientemente calda, aggiungi una mestolata del composto e lascia cuocere su entrambi i lati per qualche minuto, finché i pancakes risulteranno dorati.

Decora con la banana a fette, miele e pezzetti di mandorle tostate.

Vuoi provare un’alternativa? Sostituisci la banana con una manciata di mirtilli. Un’altra squisita bontà!

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