Conosci tutte le varietà di banana?

le varietà di banana

Sai che esistono al mondo circa 1000 varietà di banana? Molte di queste – rispetto alla solita banana che sei solito mangiare – non sono né gialle né ricurve. Ti piacerebbe saperne di più? Continua a leggere e inizia con noi un viaggio per scoprire tutte le varietà di banana!

La varietà di banana più diffusa è la “dessert banana”, di cui la più nota e comune è probabilmente la “Cavendish”. Questo frutto ricco di fibre, viene raccolto ancora verde nei luoghi esotici di origine, caricato in container e trasportato via nave. Giunto a destinazione, durante il processo di maturazione, la banana acquisisce progressivamente il suo tipico colore giallo e un sapore zuccherino. Se sei un amante delle banane, sicuramente già sai che i frutti più maturi – quelli che presentano macchioline più scure sulla buccia – sono più dolci e perfetti per smoothie, gelati e torte. E se ti dicessimo che le banane sono l’ingrediente ideale anche per arricchire insalate e salse piccanti o in abbinamento al pesce? Provare per credere!

Una tipologia più piccola della “dessert banana” è la banana rossa. Come suggerisce il nome, si riconosce dalla sua caratteristica buccia di colore marrone-rossastro e che, a seconda del livello di maturazione, può assumere tonalità violacee. La polpa, invece, va dal rosso al giallo intenso. Anche la banana rossa, deliziosa mangiata al naturale come spuntino energizzante, si presta ad essere impiegata nella preparazione di diverse pietanze. 

Il platano differisce, invece, dalle Cavendish per la forma più allungata e più piatta. Contiene meno zuccheri ed è più ricco di amido. A seconda che sia più o meno maturo, e che presenti quindi un colore più o meno intenso, è perfetto da degustare cotto: ottimo sulla piastra, fritto o bollito, nella sua terra natale – l’Ecuador – è considerato un ottimo sostituto delle patate. Il gusto e la consistenza variano molto tra un platano verde, che presenta un sapore delicato e polpa più dura, e un frutto più giallo e marrone, con polpa più soffice e sapore più intenso.

E infine, a conferma del detto “il vino buono sta nella botte piccola!” le baby banana – conosciute come bananito, o mini-banane o lady fingers – sono straordinariamente e sorprendentemente dolci e aromatiche. Hanno al massimo 10 cm di lunghezza, buccia dalle sfumature di colore giallo e rosa chiaro ed una consistenza così cremosa che si sciolgono in bocca. Vuoi saperne di più su questa varietà? Leggi qui!

E se sei curioso di sapere da dove provengono le deliziose banane Dole qui ti facciamo fare un tour virtuale nelle nostre piantagioni!

 

 

 

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