Insalata colorata di couscous

Insalata colorata di CousCous

Facile, gustosa e nutriente: ecco la nostra insalata di couscous, servita con pollo e una deliziosa selezione di frutta fresca e colorata, perfetta per una cena in famiglia o con gli amici. Sarà apprezzata da tutti!

Il couscous è un grano meravigliosamente versatile e piatto tipico della regione del Maghreb, oramai diffuso anche sulle nostre tavole. Oggi ti proponiamo una nostra versione, allegra e sfiziosa, che piacerà a grandi e piccini. Pronti per il bis?

Ingredienti per 4–6 porzioni di Insalata colorata di couscous:

150 g di Couscous
600 g di petto di Pollo
300 g di Carote
200 g di Sedano
2-3 Arance
400–500 g di Ananas
200 g di Mirtilli
150 ml di Succo fresco d’Arancia
4 cucchiai di olio di Avocado (o di Olio Extra Vergine di Oliva)
qualche foglia di Basilico
Sale e Pepe

Tempo di preparazione: ca. 30 minuti

Procedimento:

Versa il couscous in una ciotola con 300 ml di acqua bollente. Copri per dieci minuti e lascia che assorba tutta l’acqua. Nel frattempo pulisci il petto di pollo e cuocilo alla griglia, facendolo dorare da entrambi i lati, e poi lascia riposare per qualche minuto.

Taglia le carote a listarelle sottili. Sbuccia e affetta finemente le arance e il sedano a bastoncini (mettendone da parte le foglie per aggiungerle alla fine come decorazione). Pulisci l’ananas e dividilo in sei, rimuovi la parte centrale e taglialo a pezzetti.

Unisci il petto di pollo, sminuzzato a piacimento, al couscous e condisci con il succo d’arancia e l’olio di avocado, aggiustando di sale e pepe.

Suddividi in porzioni, disponendo poi su ognuna le carote, il sedano, le arance, l’ananas e i mirtilli, guarnendo con le foglie di basilico e sedano.

Una combinazione di sapori dolci e salati per un’insalata che conquisterà il palato di tutti!

Sei un vero appassionato di couscous? Prova anche il nostro Berry couscous con spinacini o la versione dolce del Couscous alla frutta!

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