Insalata fresca e fruttata con avocado e berries

insalata avocado e berries

La frutta fresca si è soliti aggiungerla al muesli per arricchirlo di gusto e proprietà: sai che è ottima anche per colorare le tue insalate e conferirle un’esplosione di sapori?

Per questa insalata abbiamo scelto i mirtilli che, oltre ad essere deliziosi, contengono nutrienti preziosi, tra cui vitamine, sostanze fitochimiche e tannini.

Per non parlare dell’avocado: ricco di grassi buoni, con la sua consistenza burrosa si amalgama splendidamente alla croccantezza della lattuga. L’aroma caratteristico dell’arancia, poi, la nota acidula dei cetriolini e quella intensa delle cipolle, unite alla delicata salsa allo yogurt, sono il tocco finale perfetto.

Leggi come preparare l’insalata di lattuga con avocado e mirtilli: una delizia fresca e fruttata!

Ingredienti (per 4 porzioni):

350 g di Lattuga
2 Avocado
4 cucchiai di Mirtilli
2 Cetriolini
½ Cipolla rossa
1 Arancia
3 cucchiaini di Uva passa
4 cucchiai di Yogurt magro
Sale e Pepe

Preparazione:

Affetta i cetriolini in rondelle sottili, poi la cipolla ad anelli, sbuccia e taglia a vivo l’arancia. Estrai la polpa dell’avocado aiutandoti con un cucchiaio e ricavane dei cubetti.

Versa in  una grande ciotola, aggiungi tutti gli altri ingredienti, tranne la lattuga, e lascia marinare per circa mezz’ora. Dopodiché unisci la lattuga, aggiusta di sale e pepe e… Buon appetito!

Suggerimento: divertiti a variare gli ingredienti! Se prediligi i sapori più delicati, ad esempio, sostituisci ai cetriolini un cetriolo fresco.

Se ami le insalate puoi provare anche quella con quinoa e asparagi, o l’insalata waldorf con uva.

 

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