I peperoncini possono contribuire alla longevità?

Jalapeño, Serrano, di Cayenna e Thailandese sono solo alcune delle varietà di peperoncino che forse conosci. Questi piccoli frutti, che con le loro note piccanti insaporiscono pietanze in tutto il mondo, hanno anche un grande valore nutrizionale perché favoriscono la perdita di peso e producono benefici sull’ulcera! Non solo. Un recente studio li ha analizzati per capire come la loro assunzione possa influire perfino sulla durata della nostra vita!

La ricerca, pubblicata nel 2019 sul Journal of the American College of Cardiology, ha esaminato la dieta di quasi 23.000 uomini e donne italiani per un arco temporale di cinque anni, con un quarto dei partecipanti che ha riferito di mangiare regolarmente piccante più di quattro volte a settimana. Ebbene, nonostante alcuni mostrassero l'assunzione di zuccheri e grassi più elevati, lo studio ha evidenziato che i consumatori abituali di peperoncino presentavano un rischio di morte inferiore rispetto a coloro che lo mangiavano raramente o non lo mangiavano affatto.

Non è ancora chiaro quale sia l'esatta relazione, ma ricerche precedenti suggeriscono che potrebbe derivare dalle proprietà antiossidanti della capsaicina, il composto che conferisce ai peperoncini la loro piccantezza.

Che sia fresco, conservato o essiccato, le possibilità di aggiungere peperoncino ai tuoi piatti sono infinite! E se non sei abituato ad utilizzarlo ma ti piacerebbe iniziare, tieni a mente i nostri suggerimenti:

• Comincia aggiungendone alla pietanza solo un pizzico fresco o essiccato. Eviterai che le tue papille gustative vengano sopraffatte dal suo sapore!
• Indossa guanti monouso quando lo tratti in cucina. La sostanza oleosa che fuoriesce dal peperoncino fresco e il suo aroma possono risultare fastidiosi per pelle e occhi.
• Rimuovi con un coltello tutti i semi e le coste bianche interne, perchè sono le parti più piccanti! Solo quando sarai abituato a mangiarlo, potrai provare a lasciarne in parte.
• Prova i peperoncini nelle ricette dolci. I sapori dolce e piccante si bilanciano, dando vita ad un risultato squisito. Un esempio? La nostra Salsa piccante alla banana!

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