Crackers integrali con gelato alla banana, mirtilli e fragole

Se hai voglia di un fresco spuntino, la scelta ideale è uno snack con del gelato fatto in casa! Ecco una ricetta veramente facile, che richiede solo 3 ingredienti… e senza l’impiego della gelatiera!

 Ingredienti per 8 porzioni

4 Banane
16 Crackers integrali (puoi comprarli già pronti o prepararli seguendo la ricetta in basso)
300 g di Mirtilli e Fragole a pezzetti

Preparazione

1. Sbuccia, affetta e congela le banane per almeno 2 ore.

2. Metti le banane congelate in un frullatore o un robot da cucina e frulla finché non diventano un impasto cremoso.

3. Spalma 2 o 3 cucchiai del composto su 8 crackers; guarnisci con i mirtilli e le fragole; poggia sopra gli altri 8 cracker. Riponi in freezer per altri 5 minuti, per mantenerli freschi.

Ingredienti per i crackers

100 g di Farina integrale
50 g di Farina bianca
1 pizzico di Cannella
1/2 cucchiaino di Lievito in polvere
1 pizzico di Bicarbonato di sodio
Sale q.b.
3 cucchiai di Burro
1/2 cucchiaio di Miele
3 cucchiai di Yogurt intero
1 pizzico di estratto di Vaniglia in polvere

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C. Miscela la farina integrale, la farina bianca, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Sbriciola e unisci alle farine il burro a temperatura ambiente. Aggiungi il miele, lo yogurt intero e un pizzico di estratto di vaniglia in polvere.  Srotola sulla superficie infarinata di una teglia (serve per non far attaccare il composto) un rettangolo di carta da forno e versa il composto (dovrà essere spesso circa 0,5 cm). Cuoci per circa 15 minuti, finché non risulti leggermente dorato; dividilo, infine, in 16 pezzi rettangolari.

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