Gamberoni grigliati con insalata, more e fagioli neri

Il sinonimo di estate? Leggerezza! Ovvero piatti gustosi e per nulla pesanti come questi gamberoni con le more. Ecco la ricetta da provare sul barbecue e fare bella figura con gli amici il prossimo weekend!

Ingredienti per 4 porzioni

16 Gamberoni, precedentemente puliti e senza pelle
Marinatura di zenzero e agrumi (ricetta qui sotto)
1 cespo di Insalata (meglio ancora un mix di insalata verde e carote)
1 ciotola di Fagioli neri precedentemente cotti
2 ciotola di More
3 cucchiai di Semi di girasole
8 spiedini di legno

Marinatura

Metti in una ciotola 2 cucchiai di succo di lime, 2 di olio extra vergine di oliva, 1 e ½ di miele, 1 di cipolla sminuzzata, buccia grattuggiata di lime, 1 cucchiaio d’acqua, un cucchiaino di ginger grattugiato e ½ di aglio sminuzzato finemente. Aggiungi se necessario del sale. Mescola gli ingredienti e tieni da parte 1/3 della marinatura nella ciotola, ti servirà come condimento dell’insalata.

Preparazione

Infila 2 gamberoni in ognuno degli 8 spiedini. Spennella la marinatura sopra i gamberoni e lasciali riposare; nel frattempo scalda la brace o la griglia elettrica.
Griglia gli spiedini per 1 o 2 minuti per lato. A questo punto mixa l’insalatona, le more e i fagioli neri e preparane 4 porzioni. Lascia cadere a filo la marinatura sull’insalata e poggia sopra 2 spiedini di gamberoni per piatto. Guarnisci con una manciata di semi di girasole.

Non ci resta che augurarti… Buon appetito!

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