Barbecue vegetariano, prova gli spiedini di verdura!

Finalmente inizia la stagione migliore per fare degli ottimi barbecue! Per una salutare alternativa ai tradizionali spiedini, prova questa deliziosa ricetta vegetariana in cui ti sveliamo come grigliare le migliori verdure dell’estate.

Ecco cosa ti serve per un barbecue di 4 persone:

Per gli spiedini:

  • 180 g di Cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
  • 180 g di Cavolfiori
  • 180 g di Broccoli
  • 400 g cubetti di Tofu o Seitan affumicato
  • 150 g di Pomodori ciliegini
  • 1 cespo di Lattuga romana
  • Spiedini di legno

 Per la marinatura:

  • 3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
  • 2 cucchiai di Zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di succo di Arancia
  • 2 cucchiai di Marmellata di Arancia
  • 2 cucchiai di Coriandolo
  • scorza di Arancia grattugiata
  • Pepe rosso

Preparazione:

Sbollenta i cavoletti di Bruxelles, il cavolfiore e i broccoli. Infilza i cubetti di tofu o seitan negli spiedini, alternadoli alle verdure e ai pomodorini.

Prepara la marinatura mescolando con una frusta tutti gli ingredienti; quindi versane una parte sugli spiedini.

Taglia la lattuga in 4 parti; avvolgine ciascuna con lo spago da cucina e cospargi con un’altra parte di marinatura.

Riscalda la brace a fuoco medio. Griglia gli spiedini e gli involtini di lattuga 3 minuti per lato, spennellandoli di tanto in tanto con la restante salsa marinata. Servi gli spiedini vegetariani con una insalata di cereali o cous cous.

 Ecco pronto un gustoso barbecue super salutare!

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