W i Biscotti di Natale!

Mmmm … come non amarli? Golosi e sfiziosi, i biscotti natalizi sono un chiaro invito all’assaggio.

Ma come rendere questo piccolo peccato di gola più innocuo?

Con frutta e cereali integrali i biscotti diventano dei dolci stuzzichini salutari e nutrienti! Abbiamo pensato ad alcune ricette: ora tocca a te, mettiti all’opera e raccontaci il risultato!

 

Biscotti con datteri e zenzeroshutterstock_141479338

Ingredienti:

350 g di datteri freschi (circa 30 datteri)

125 g di mandorle pelate

50 g di miglio

50 g di grano macinato

1 arancia (preferibilmente bio)

2 uova

1 pezzetto di zenzero (circa 8 g)

 

Preparazione:

Rimuovi i noccioli dai datteri, sminuzzali e trita grossolanamente anche le mandorle. Frulla il miglio finemente, grattugia la buccia dell’arancia, pela e riduci a piccoli tocchetti lo zenzero. Monta a neve gli albumi con un cucchiaio di acqua calda fino ad ottenere un composto fermo; amalgama il tutto con i tuorli sbattuti e con il resto degli ingredienti.

A questo punto, aiutandoti con un cucchiaio, posa il composto su una teglia, formando delle piccole palline; inforna – in forno preriscaldato a 150° C o 130° C se ventilato – per 10/15 minuti, finchè i biscotti non saranno dorati.

Lascia che si raffreddino e … gustati questi bocconcini sfiziosi!

 

Biscotti alla bananashutterstock_157892522

Ingredienti:

400 ml di fiocchi di avena integrale

1 banana

1 tazza di frutti rossi disidratati

3 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

 

Preparazione:

Monta a neve gli albumi e aggiungi i tuorli, la banana schiacciata e un cucchiaino di lievito. Unisci i fiocchi d’avena integrale, i frutti rossi e mescola con delicatezza. Con l’aiuto di un cucchiaio, dividi il composto in piccole porzioni, adagiale su una teglia rivestita con carta da forno e inforna a 180°C per circa 20 minuti.

Ecco pronti dei “bananosi” biscotti di Natale!

 

Stelle vegane alla cannellashutterstock_23244121

 

Ingredienti:

200 g di zucchero a velo non raffinato

1 cucchiaio di succo di arancia

150 g di granella di mandorle

200 g di noci macinate

2 cucchiai di cannella in polvere

8 cucchiai di crema di soia

la scorza grattugiata di 1 arancia (preferibilmente bio)

50 g di farina di grano saraceno

 

Ingredienti per la glassa:

1 cucchiaio di cannella in polvere

5 cucchiai di acqua

3 cucchiai di sciroppo d’acero

50 g di amaranto

 

Preparazione:

Amalgama per bene tutti gli ingredienti, spiana l’impasto e crea le stelline utilizzando delle apposite formine. Lascia riposare i biscotti in un luogo asciutto per circa 4 ore, dopodiché cuoci in forno pre-riscaldato per circa 5 minuti.

Lascia raffreddare e nel frattempo prepara la glassa di zucchero. Fai bollire tutti gli ingredienti mescolando continuamente; quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, usalo per ricoprire le stelline.

Fai riposare per l’intera notte e … goditi il dolce buongiorno!

 

Questi biscotti natalizi sono davvero dei bocconcini sani e super gustosi! Buone Feste!

il Team Dole

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