Dieta vegetariana promossa!

Da qualche tempo c’è la tendenza a seguire diete che non prevedono il consumo di carne. Sempre più persone stanno optando per uno stile di vita vegetariano o vegano. Ma anche se non vuoi eliminare completamente i cibi di origine animale, puoi sempre approfittare dei vantaggi di piatti a base di soli vegetali.

Dieta vegetariana o vegana, cosa significano esattamente?

I latto-ovo vegetariani sono vegetariani che non mangiano nessun tipo di carne e, la maggior parte di loro, nemmeno il pesce. I latto-vegetariani non mangiano uova, ma bevono latte e consumano prodotti lattiero-caseari. Gli ovo-vegetariani, invece, sono esattamente l’opposto.

I vegani vanno oltre. Hanno eliminato completamente tutti gli alimenti di origine animale (comprese uova, latte e loro derivati). In più, spesso, non usano prodotti animali come la pelle.

Perché essere vegetariani?

Ci sono molte ragioni affinché una persona scelga una dieta vegetariana. Convinzioni etiche o benefici per la salute sono spesso fattori determinanti. In linea generale, i vegetariani mettono tra le priorità uno stile di vita equilibrato e si concentrano sull'origine, la composizione e il processo di produzione del cibo che mangiano. Ciò comporta un consumo molto alto di alimenti di origine vegetale e cereali integrali. Zucchero, alcol, cibo da fast food e i grassi, invece, raramente sono presenti nei loro pasti.

Equivale a dire che una dieta vegetariana è ricca di vitamine, minerali, sostanze fitochimiche e fibre. Un vantaggio quando si tratta di prevenire l'obesità, le malattie cardiovascolari, il diabete e il cancro.

Un'alternativa per tutti?

Gli adulti in salute possono provare ad essere latto-ovo vegetariani senza problemi. Senza dimenticare che la dieta deve essere sempre varia al fine di garantire una riserva completa di sostanze nutritive. Se un vegetariano non mangia pesce, deve compensare con pane e altri alimenti che contengano sale iodato.

Visto che è difficile per il corpo assorbire il ferro dagli alimenti di origine vegetale, alcune combinazioni intelligenti di cibi possono aiutare. La Vitamina C, ad esempio, migliora l'assorbimento del ferro, motivo per cui un bicchiere di succo d'arancia con delle verdure e un piatto di cereali sono una buona idea per un pasto.

I vegani a volte hanno un deficit di Vitamina B12 perché essa è presente solo negli alimenti di origine animale. In alcuni casi, la carenza è evidente solo dopo un certo numero di anni. I nutrizionisti raccomandano pertanto l'assunzione di integratori di Vitamina B12.

Gli anziani, le donne incinte o che allattano, i bambini e gli adolescenti sono casi particolari quando si tratta di dieta vegetariana. Hanno bisogno di livelli più alti di sostanze nutritive e quindi, per questi gruppi di persone, essere vegetariani è consigliabile solo in alcuni casi.

Dieta flexitariana

Non tutti quelli che amano frutta e verdura mangerebbero solo ed esclusivamente questi cibi. Nessun problema! Un aiuto può arrivare da una scelta "flexitariana" che equivale a essere flessibili nella scelta degli alimenti, scegliendo tra una grande varietà, mangiando soprattutto frutta, verdura, cereali integrali, legumi, oli vegetali e prodotti lattiero-caseari ed integrando, di tanto in tanto, con carne e pesce.

Quali sono i tuoi cibi preferiti? Scrivici!

Non dimenticare di seguire gli aggiornamenti sulla nostra Pagina Facebook!