Consumare più verdure? Il nome dei piatti può fare la differenza

Esistono modi per rendere i piatti di verdure più attraenti? Sono tanti i genitori che ogni giorno si pongono questa domanda di fronte ai capricci dei bambini. Ebbene, sembra che esisterebbe un modo per invogliare i più piccoli a consumare le verdure, e cioè chiamare i piatti con nomi che stimolino l'appetito!

Secondo uno studio pubblicato sul Jama Internal Medicine sembrerebbe infatti che presentare il piatto con un nome più accattivante possa fare la differenza.

In una caffetteria universitaria della Stanford University, ogni giorno e per un trimestre accademico, sono state raccolte le ordinazioni dei clienti (principalmente studenti universitari, laureati e personale) ai quali veniva presentato lo stesso piatto contenente un ortaggio (senza modificarne la ricetta o il modo in cui veniva servito) ma assegnandogli in maniera casuale: un nome basico (semplice enunciazione dell'ortaggio, ad es. mais), salutistico negativo (ad es. mais con ridotto tasso di sodio), salutistico positivo (ad es. mais ricco di vitamine), indulgente-appetitoso (mais dolce tostato con burro).

Il risultato è stato sorprendente: su un totale di 28 mila pasti, i cibi con un nome indulgente-appetitoso hanno riscosso il 25% in più di gradimento di quelli con nome basico, il 41% in più di quelli con nome salutistico negativo e il 35% in più di quelli con nome salutistico positivo.

Sebbene siano necessari ulteriori approfondimenti, la ricerca ha mostrato che l'aumento del consumo di verdure è possibile semplicemente descrivendo il piatto in maniera indulgente ed appetitosa, strategia che generalmente viene usata proprio per i cibi meno salutari.

Certo è che i bambini per essere invogliati a mangiare più frutta e verdura, devono essere coinvolti nelle scelte alimentari quotidiane, incoraggiati ad esplorare nuovi gusti e consistenze sin dalla più tenera età e ricordando che il piatto risulterà ai loro occhi super-gustoso se bello e colorato.

Come fare? Scopri qui tanti trucchetti per creare piatti appetitosi e divertenti per i tuoi bambini.

E continua a seguire la nostra pagina Facebook per altri suggerimenti!