Chia pudding al cocco

chia pudding

Il pudding è un dolce piacere che può essere preparato anche senza cioccolato! Il nostro, con i semi di chia e il latte di cocco, ha un gusto esotico che conquisterà grandi e piccini. Un sogno che diventa realtà… contenuto  in un bicchiere!

Ingredienti per 4 / 6 porzioni:

100 g di semi di Chia
350 ml di Latte di cocco e di mandorle (light)
400 g di Ananas
1 Mango
200 g di Lamponi
3-4 cucchiaini di Miele
1 manciata di Pistacchi tostati spezzettati
qualche foglia di Menta come guarnizione

Tempo di preparazione: 35 minuti circa

Procedimento:

Riponi in frigo i bicchieri vuoti qualche ora prima di iniziare.
Scalda il latte di cocco e il latte di mandorla e, dopo averli tolti dal fuoco, aggiungi i semi di chia e il miele.

Dividi il composto in 4-6 bicchieri e metti in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.

Nel frattempo sbuccia il mango, rimuovi il nocciolo e frulla la polpa con un mixer. Dividi e taglia l’ananas a pezzetti.

Prendi i bicchieri dal frigo, versa su ogni composto la purea di mango, ricopri con l’ananas e i lamponi, decora con i pistacchi e le foglioline di menta.

Pronto con il cucchaio in mano? Siediti, goditi il nostro chia pudding e… lasciati andare al pensiero di terre lontane!

E se sei un amante di golosità al cucchiaio prova anche la mousse di avocado e banana.

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