Cavolfiore arrosto, poche calorie e tanto benessere

Sei alla ricerca di un nuovo modo di cucinare il cavolfiore? Ecco una ricetta facile, a base di pochissimi ingredienti, per portare in tavola questa verdura a basso contenuto di calorie (solo 25 kcal per 100 g), ma ricca di principi nutritivi. In particolare il cavolfiore contribuisce a controllare il livello degli zuccheri nel sangue ed è per questo che è indicato per i diabetici.

Ingredienti

1 Cavolfiore medio senza foglie

1 cespo di Insalata

1 cucchiaino di Coriandolo

2 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di Aceto

1/2 cucchiaino di Sale

Preparazione

1)   Preriscalda il forno a 200°. Riempi una casseruola grande con 2/3 di acqua salata e porta a bollore. Immergi il cavolfiore per circa 2 minuti; scolalo, trasferiscilo su una teglia rivestita con carta da forno e lascia asciugare.

2)   Unisci l’olio d’oliva, il coriandolo, il sale in una piccola ciotola. Spennella la superficie del cavolfiore. Inforna per 50 minuti o fino a che il coltello non taglia facilmente la verdura.

3)   Trasferisci il cavolfiore su un piatto da portata, aggiungi attorno l’insalata e termina condendo con un filo di olio e aceto.

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