Insalata di Bulgur e Ananas

Bulgur

Il contorno perfetto per accompagnare un piatto esotico? Bulgur, ananas e noci pecan: incanterà le tue papille gustative, evocando un’affascinante atmosfera orientale.

Questa preparazione fruttata e molto particolare, non solo accompagna perfettamente i sapori della cucina del medio oriente, caratterizzata da piatti a base di verdure, cavoli e legumi, ma è anche facile da preparare e può essere la portata principale di un brunch o l’idea in più per una merenda sfiziosa on the go.

Il bulgur è un ingrediente tipico della cucina turca. Noto già a Babilonesi e Ittiti, si ottiene dalla lavorazione del frumento integrale ed è ricco di fibre e proteine. Le noci pecan, fonte di Omega 3, contribuiscono a dare croccantezza al piatto e l’ananas, che si accompagna perfettamente anche a pietanze salate, è una bomba gialla di vitamine e minerali!

Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti:

1 tazza di Bulgur
2 tazze di Ananas fresco, tagliato a pezzi
1/2 tazza di Noci pecan tritate
2 tazze d’Acqua
Olio extravergine d’oliva
Basilico fresco tritato
Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

Porta l’acqua con il bulgur a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché il bulgur risulta morbido ma non troppo; scolalo, versalo in una grande ciotola e lascialo raffreddare. Dopodiché aggiungi tutti gli altri ingredienti e servi.

L’idea in più: se vuoi rendere ancora più caratteristica la tua preparazione, aggiungi un pizzico di cannella, miele, datteri secchi o pistacchi.

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