Buddha Bowl all’ananas

Ananas Buddha Bowl

Porta in tavola il buonumore con la nostra fantastica Buddha Bowl all’ananas! La combinazione di quinoa, ceci, ananas, arance e fichi, ma non solo, ricorda un arcobaleno colorato e allegro.

Un piatto così ricco di nutrienti, che appagherà la tua fame senza appesantirti, facendoti sentire sazio di benessere!

Ingredienti per 1-2 porzioni di Buddha Bowl all’ananas:

40 g di Quinoa
60 g di Ceci lessati
200-300 g di Ananas fresco
50 g di Rucola
1-2 Arance
1 Avocado
1 Fico
1 manciata di Noci
2 cucchiai di Olio di noci
2 cucchiai di Succo di limone
60 ml di spremuta d’Arancia
1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
qualche foglia di Coriandolo
Sale e Pepe q.b.

Tempo di preparazione: ca. 35 minuti

Preparazione:

Per preparare la base, cuoci la quinoa in una pentola, secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scola e lascia riposare. Unisci i ceci e condisci con olio di noci, succo di limone, sale e pepe.

Taglia l’ananas in quattro parti e poi a fettine, lava e lascia scolare la rucola, pela a vivo le arance. Affetta l’avocado e il fico e trita grossolanamente le noci. Distribuisci tutti gli ingredienti sul mix di quinoa e ceci e per finire, aggiungi qualche foglia di coriandolo ed un’emulsione ottenuta miscelando il succo dell’arancia spremuta con l’olio d’oliva.

Pronto per un pasto divino? Buon appetito!
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