Ricetta tricolore, patate dolci al forno con funghi e spinaci

Hai già provato le patate dolci? Questi piccoli tuberi dal sapore inconfondibile fanno bene alla salute e sono versatili in cucina!

Noi ti insegniamo a prepararli insieme a spinaci e funghi per un piatto delizioso e leggero, perfetto  per il pranzo o la cena. Segui la nostra ricetta e porterai in tavola una sana e gustosa alternativa alle solite patate!

Ingredienti per 2-3 persone

1,4 kg di patate dolci

230 g di funghi bianchi tagliati a fettine

250 g di spinaci

2 spicchi d’aglio tagliati fini

qb di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di prezzemolo essiccato e sminuzzato

1 cucchiaino di foglie di basilico essiccato e sminuzzato

1 cucchiaino di origano essiccato e sminuzzato

sale e pepe

Preparazione

1.      Preriscalda il forno a 200°. Ungi una teglia grande con dell’olio.

2.      Sbuccia le patate dolci, tagliale a pezzetti di circa 2-3 cm e mettili in una ciotola di acqua fredda.

3.      In un sacchetto da cucina mixa un pò di olio, il prezzemolo, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di origano. Aggiungi le patate asciugate e chiudi con cura. Agita bene il sacchetto così da miscelare per bene i sapori. Apri e disponi le patate sulla teglia.

4.      Inforna per circa 35-40 minuti o comunque finché le patate risultino dorate.

5.      Disponi sul piatto da portata.

6.      Nel frattempo scalda un filo di olio in una pentola antiaderente.  Fai rosolare l’aglio, aggiungi i funghi e quel che resta dei condimenti e cuoci a fuoco medio per 3 minuti. Unisci gli spinaci e prosegui la cottura per altri 3 minuti.

7.      Versa i funghi e gli spinaci sulle patate e… porta in tavola!

 

Senti già il profumino per casa? Sul nostro blog troverai tante altre squisite ricette da provare!

 

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