Garnelen-Rezept: Gegrillt auf fruchtigem Sommersalat

Garnelen-Rezept

Sommerzeit = Zeit für leichte Gerichte. Wir empfehlen euch dieses sommerliche Garnelen-Rezept. Mhhh… Lecker und ein garantiertes Highlight für jede Grillparty.

Zutaten für 4 Portionen:
16 Jumbo Garnelen
Salat nach Wahl (z.B. ein Mix aus grünem Blattsalat mit Karotten)
1 Tasse Kidneybohnen (gekocht)
2 Tassen Brombeeren
3 EL Sonnenblumenkerne
8 Holzspieße
Zitrus-Ingwer-Marinade (Rezept und Zutaten im nächsten Absatz)

Für die Zitrus-Ingwer-Marinade:
2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL gewürfelte Zwiebeln, 1 EL Wasser, 1 EL geriebene Limettenschale, 1 TL geriebenen Ingwer und 1/2 TL gehackten Knoblauch miteinander vermischen, bei Bedarf salzen.
Tipp: 1/3 der Marinade beiseite stellen und als Dressing verwenden.

Garnelen-Rezept: So werden die Spieße richtig lecker

Jeweils zwei Garnelen auf einen Spieß schieben, mit der Marinade bestreichen und für 20 Minuten ruhen lassen. Parallel schon den Grill anheizen.
Die Garnelen pro Seite eine gute Minute grillen.
Den Salat, die Kidneybohnen und die Brombeeren auf vier Teller verteilen. Mit der restlichen Marinade beträufeln, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit den Garnelen-Spießen anrichten.

Lasst es euch schmecken!

Euer Dole Team

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