Feldsalat mit Ananas und Trauben

Feldsalat mit Ananas und Trauben

Feldsalat schmeckt herrlich frisch und aromatisch. Bei Lara bekommt das „Grünzeug“ bunte Unterstützung von Trauben, Ananas, Zwiebeln, Tofu, Beeren und Beete. Ein knackiges Mittagessen, so abwechslungsreich, wie eine wilde Sommerwiese!

Zutaten für den Salat:

  • 100 g Feldsalat
  • 1 Handvoll Trauben
  • 1/2 Ananas
  • 1/2 Block Tofu
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Rote Beete

Für das Dressing:

  • 2 TL Senf
  • 2 TL Leinöl
  • 1 EL Sojaquark
  • Salz
  • Frische Kräuter
  • 150 g Himbeeren

Zubereitung

  1. Trauben und Feldsalat waschen, alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und alles in eine Schale geben.
  2. Für das Dressing Senf, Leinöl, Sojaquark, Salz, Kräuter und Himbeeren in einem Mixer pürieren und anschließend über den Salat geben.

Zeit für Farbe auf dem Teller!

Euer Dole Team

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