Echt scharf: Gewürze und Kräuter sind gut fürs Herz

Mit Gewürzen das Herz schützen? Das ist nicht zu schön, um wahr zu sein. Ein in Nutrition Today im Jahr 2014 erschienener Bericht führt mehrere Studien an, die die positive Wirkung von gewöhnlichen Kräutern und Gewürzen, die in so gut wie jeder Küche zu finden sein dürften, auf die Gesundheit erforschen. Ganz ohne Kalorien und Natrium peppen sie das Essen geschmacklich auf und enthalten darüber hinaus wirkungsvolle Antioxidantien, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen minimieren können.

So wirken Gewürze mit vielen Antioxidantien 

In einer kleinen Studie testeten die Wissenschaftler die antioxidative Wirkung einer an antioxidativen Gewürzen reichen Mahlzeit sowie deren Auswirkungen auf den Stoffwechsel. Hierfür erhielten sechs gesunde, übergewichtige Männer zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten eine Mahlzeit mit 1.200 Kalorien. Die Kontrollmahlzeit bestand aus einem Gericht mit Kokoshühnchen und weißem Reis, Käsebrot und einem Keks als Nachtisch. Für die Testmahlzeit fügten die Wissenschaftler denselben Zutaten hohe Dosen an Gewürzen hinzu und kreierten auf diese Weise: ein Hähnchen-Curry, italienisches Kräuter-Käse-Brot und einen Zimtkeks.

Viele verschiedene bunte Gewürze in Schalen
Bild: Paprika, Curry und Co. – Gewürze tun eurer Gesundheit gut

Nach jeder Mahlzeit analysierten die Wissenschaftler Blutproben von den Teilnehmern. Sie fanden heraus, dass die hinzugefügten Gewürze einen um 21 % niedrigeren Insulinspiegel, einen um 31 % niedrigeren Triglyceridspiegel und einen um 13 % höheren Antioxidantienspiegel zur Folge hatten – wobei die nach der Kontrollmahlzeit gewonnenen Ergebnisse als Vergleichsmaßstab dienten. Zugegeben, die Dosis war hoch, doch unter den verwendeten Gewürzen waren viele gewöhnliche Gewürze, die mehr oder weniger in jedem normalen Gewürzregal stehen dürften: schwarzer Pfeffer, Zimt, Gewürznelken, Knoblauchpulver, Ingwer, Oregano, Paprikapulver, Rosmarin und Kurkuma.

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Bevor definitive Schlussfolgerungen gezogen werden können, ist noch mehr Forschung nötig. Aber die Wissenschaft geht schon jetzt davon aus, dass gewöhnliche Gewürze und Kräuter Entzündungen hemmen und Blutwerte, die mit Herzerkrankungen in Verbindung stehen, verbessern könnten. Gewürze und Kräuter sind nicht nur gut fürs Herz, sondern auch relativ leicht erhältlich und erschwinglich. Außerdem bieten sie vollen Geschmack ohne Kalorien. Einfach Zimt über Haferflocken streuen, frischen Pfeffer über Salat mahlen und Oregano oder Rosmarin verwenden, um Geflügel oder Fisch zu würzen.

Ein Mann würzt einen Salat mit Pfeffer
Bild: Bringt Würze in euer Essen – wie wäre es mit etwas Pfeffer im Salat?

 

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