Bunter Couscous Salat

Couscous Salat

Couscous, das typisch orientalische Gericht aus Hartweizengries, bleibt im Trend und ist genial vielseitig. Zum geselligen Familienessen kommt unser bunter Couscous Salat in einer Schüssel mit Hähnchen und allerlei Früchten auf den Tisch. Da greifen Klein und Groß sicher beherzt zu!

Zutaten für den bunten Couscous Salat (4-6 Portionen):

  • 150 g Couscous
  • 600 g Hähnchenbrust
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g Möhren
  • 200 g Staudensellerie
  • 2-3 Orangen
  • 400-500 g Ananas
  • 150 ml Orangensaft (100 % Frucht)
  • 4 EL Avocadoöl
  • 200 g Heidelbeeren
  • 1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

So geht’s:

Couscous in eine Schüssel geben, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

Währenddessen Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten pro Seite anbraten, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 Minuten ruhen lassen.

Nun die Möhren schälen und in feine Streifen hobeln. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden, die Blätter zum Garnieren aufbewahren. Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ananas schälen, sechsteln, Strunk herausschneiden in mundgerechte Stücke schneiden.

Couscous mit einer Gabel auflockern. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Bratensaft, Orangensaft und Avocadoöl unter das Couscous heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous auf die Teller verteilen, mit den Möhren, Sellerie, Orangen, Ananas und Heidelbeeren belegen, mit Basilikum und Selleriegrün garnieren.

Auf die Schüssel, fertig, los! Die Kombi aus herzhaften und süßen Aromen schmeckt unschlagbar lecker!

Euer Dole Team

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